Bonjour à tous les amoureux de cafés !
Nous sommes heureuses de vous retrouver pour partager avec vous nos astuces pour utiliser le café en cuisine.
Le café est une boisson savoureuse et énergisante, mais il peut également être utilisé pour ajouter de la saveur et de la profondeur à de nombreux plats. Que ce soit pour des recettes salées ou sucrées, le café peut être un ingrédient surprenant et délicieux. Voici quelques-unes de nos recettes préférées :
Sauce au café pour viandes grillées
Ingrédients :
- 1 tasse de café corsé
- 2 morceaux de viande de bœuf tendres et goûteux
- 1 gousse d’ail
- 80 ml de crème fraîche
- 2 noisettes de beurre
- Sel et poivre
Préparation :
Commencez par assaisonner votre viande avec l’ail haché finement, le sel et le poivre. Laissez reposer la viande une trentaine de minutes pour qu’elle s’imprègne de l’assaisonnement.
Faites cuire la viande dans une poêle avec un corps gras, une fois cuite retirez la de la poêle pour préparer la sauce. Déglacez la poêle en ajoutant le beurre, l’espresso et ensuite la crème fraîche. Remuez le tout pour que la sauce épaississe légèrement.
Servez la viande accompagnée de sa sauce avec du riz, des frites ou une salade.
Bon appétit !
Affogato - « café noyé »
Un grand classique italien toujours apprécié par fortes chaleurs !
Ingrédients :
- 1 à 2 boules de glace à la vanille
- 1 shot d'espresso fraîchement préparé
Préparation :
Pour la préparation rien de plus simple, choisissez votre glace à la vanille préférée, placez deux boules dans un ramequin, puis versez, bien chaud, le café sur la glace.
Pour le café nous vous conseillons un café équilibré comme le Costa Rica. Cultivé dans la célèbre région Tarrazù, primée pour son prestigieux terroir volcanique grâce à un éco-système riche et varié, cet or noir procure des notes gourmandes de vanille, cacao et abricot.
L’extraction la plus intéressante serait un café bien serré à l’Italienne, type ristretto.
Il vous suffit ensuite de laisser le café se mêler à la glace pendant quelques instants, puis dégustez immédiatement et profitez du mélange divin de la glace fondante et du café.
Bon appétit !
Café en vinaigrette
Cette vinaigrette au café pourra surprendre vos invités avec une simple salade ! Vous pouvez l’utiliser avec une salade verte, une salade composée ou encore pour un buddha bowl.
Ingrédients pour la vinaigrette :
- 1 Cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de café, extraction à l’italienne
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparez votre vinaigrette en ajoutant tous les ingrédients ensemble, remuez bien et le tour est joué !
Bon appétit !
Que vous soyez un amateur de café ou un chef en herbe, prenez le temps d'explorer les possibilités infinies que le café peut offrir en cuisine.
Alors, préparez votre tasse de café, mettez votre tablier et lancez-vous dans l'aventure culinaire du café.
A très bientôt !
L’équipe des Cafés Brand.