Bonjour à tous les amoureux de thé !

En ce mois d'été, nous vous emmenons dans un voyage olfactif et gustatif au cœur de la diversité des thés noirs. De Darjeeling à Assam en passant par Ceylan, ces régions montagneuses bénies par la nature nous offrent des thés d'exception qui raviront les palais les plus exigeants. Nous sommes heureuses de vous faire découvrir les merveilles de ces terroirs et de partager avec vous nos trouvailles.

Le Champagne des Thés Noirs

Niché dans les contreforts de l'Himalaya, Darjeeling est souvent surnommé le "Champagne des thés noirs" en raison de ses feuilles délicates, de sa saveur subtile et de son arôme fleuri. Cultivé à des altitudes allant jusqu'à 2000 mètres, le thé de Darjeeling bénéficie d'un climat frais et brumeux, ainsi que de sols riches en minéraux. Cette combinaison unique confère à ces thés une élégance et une complexité incomparables.

Les thés de première récolte, également appelés "First Flush", sont les plus prisés. Récoltés au printemps, ces thés délivrent des notes délicates de muscat et de fleurs qui charmeront vos sens. Plus tard dans la saison, les thés de "Second Flush" offrent des saveurs plus corsées et fruitées, avec une pointe de muscade. Les amateurs de Darjeeling apprécient également les thés d'automne, moins connus mais tout aussi captivants.

La Force de la Nature 

De l'autre côté du pays, dans la région d'Assam, les paysages verdoyants et luxuriants abritent les jardins de thé les plus vastes au monde. Ici, les conditions météorologiques chaudes et humides créent un thé puissant et robuste, idéal pour les amateurs de thés noirs corsés et maltés.

Les feuilles d'Assam sont plus larges et plus sombres que celles de Darjeeling, et elles produisent une liqueur intense et cuivrée. Les thés d'été sont particulièrement appréciés pour leur force et leur goût corsé. On peut également trouver des thés d'hiver, plus doux et subtils, qui offrent une expérience gustative différente.

L'Équilibre Parfait 

Située sur l'île de Sri Lanka, l'ancienne colonie britannique de Ceylan nous propose une autre facette des thés noirs. Les jardins de thé de Ceylan s'épanouissent dans des climats variés, allant des plaines chaudes aux sommets frais des montagnes.

Les thés de Ceylan sont réputés pour leur équilibre parfait entre force et délicatesse. La région de Nuwara Eliya, perchée à plus de 2000 mètres d'altitude, donne naissance à des thés légers et floraux. Les régions plus basses, comme Dimbula et Uva, produisent des thés plus corsés et robustes. Les thés de Ceylan sont souvent utilisés comme base dans de nombreux mélanges de thé anglais, mais ils sont tout aussi délicieux dégustés seuls.

N’hésitez pas à nous rendre visite pour plongez dans la diversité des thés noirs et laissez-vous séduire par les notes florales, les arômes fruités et les saveurs puissantes qu'offrent les régions de Darjeeling, Assam et Ceylan. Un voyage sensoriel qui vous transportera dans des contrées lointaines, à la découverte de terroirs fascinants.

À bientôt pour de nouvelles aventures théinées !

L’équipe des Cafés Brand